発酵あんこ（お米入り）

発酵あんこって何？

あんこって美味しいですよね～。

自分で小豆を煮て作ったり、市販のものを買ったり。

ただ、お砂糖がた～っぷり入っているから

食べた後、ちょっと後悔したりしませんか？

私は後悔しまくりです。

そんな中、発酵あんこなるものがあることを知りました。

それからは、発酵あんこが気になって気になって、レシピを調べてみました。

発酵あんこが失敗なく甘くなるレシピ発見～ほみさん～

調べても調べても本当に甘くなるのか半信半疑の中

これは！というレシピを見つけました。

がんばらないのに整う 麹ごはんと発酵あんこ （TJMOOK） [ ほみ ] 価格:1518円 (2025/6/5 13:13時点) 感想(62件)

がんばらないのに整う　麹ごはんと発酵あんこの著者

ほみさんのレシピです。

発酵あんこ作ってみました

• 炊飯器に小豆、お米、水を入れて炊く
• こうじ、塩を入れて保温

分量、手順などの詳しい作り方はぜひ本を手に取ってみてくださいね。

他にもまねしたくなるレシピがたくさん掲載されていますよ。

保温開始2時間ほどでちょっと味見してみたら、すでに甘い！

何で何で～～？？笑

10時間保温して完成。

まとめ

発酵あんこは本当に甘かった。

とてもやさしい甘さでとっても美味しいです。

小豆に含まれる高濃度のポリフェノールが体内の活性酸素を抑え

こうじは腸内環境の改善といいことづくし。

お砂糖たっぷりのあんこにはもう戻れなくなりそうです。