はじめまして。

まだまだ拙いブログに来ていただきありがとうございます。

発酵食品に興味を持ち始めた入り口が「塩麴」ではなくて「発酵あんこ」。

煮た小豆に麹を入れて発酵させたら甘くなるのがとても不思議でした。

今まで麹は少し苦手だったのですが

手作りした発酵あんこ、塩麴、醤油麹があまりにも美味しく、どんどん惹きこまれていきました。

このブログでは初心者の視点から発酵食品の魅力を発信していけたらと思います。

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