発酵食品

ヨーグルティアで発酵あんこづくり前回は炊飯器を使って発酵あんこを作りました。発酵あんこ炊飯器編手間や時間をかけても食べたい、とても甘くておいしい発酵あんこ。今回は小豆を炊くのは炊飯器で、保温はヨーグルティアにお任せというズボラな私にはぴった...

ヨーグルティアなら簡単！ギリシャヨーグルトギリシャヨーグルトって美味しいですよね。チーズのような舌ざわりと濃厚さがたまりません。我が家にヨーグルティアがやってきてから何度も作っているギリシャヨーグルト。出来上がるとあっという間になくなってし...

塩麹が苦手でした何年か前に塩麴がブームになったことがありましたね。私も早速市販されている塩麴を購入し、お肉を漬けこんで焼いてみました。確かに柔らかくなったような気がしましたが、麹の甘酒が苦手な私は（酒粕の甘酒は大好きです）麹の苦手意識が働い...

発酵あんこって何？kayokoあんこ大好き～あんこって美味しいですよね～。自分で小豆を煮て作ったり、市販のものを買ったり。ただ、お砂糖がた～っぷり入っているから食べた後、ちょっと後悔したりしませんか？私は後悔しまくりです。そんな中、発酵あん...

ぬか漬けにチャレンジぬか漬けは大好きなので挑戦してみたいとは思いながら毎日の手間や、だめにしてしまう事を考えたらなかなかハードルが高く、手が出せないものの一つでした。売っているものは浅漬けだったり、塩辛くなりすぎていてもそれはそれで美味しく...