気ままな日記 完熟バナナのマフィン
バナナが食べごろを過ぎてしまったら250620214412155毎朝バナナを食べている娘たちですが、この時期はあっという間にバナナが熟してしまいますよね。娘は柔らかくなってしまっても気にせず食べていますが、それでもこれ以上はちょっと・・・っ...
kayoko
気ままな日記 
気ままな日記 今日のお昼ご飯
発酵食品色々ある日のごはん・ご飯・・・・・・・・・・・・・・・お米、高いですね。米農家さんの事を考えると あまり安く、安くって言えないので、適正価格になってほしいです。 ・白菜と油揚げの...
天然酵母パン 天然酵母（酒種酵母）
天然酵母（酒種酵母）を初めて作ってみるkayoko天然酵母づくりって難しいのかな。パン教室に通う事十数年の私。初めての酵母づくりに挑戦してみました。酒種づくり1日目材料 炊いて冷ましたご飯 200ｇ 米麹 50ｇ 水 ...
発酵食品 ヨーグルトメーカーで塩麹づくり
塩麹が苦手でした何年か前に塩麴がブームになったことがありましたね。私も早速市販されている塩麴を購入し、お肉を漬けこんで焼いてみました。確かに柔らかくなったような気がしましたが、麹の甘酒が苦手な私は（酒粕の甘酒は大好きです）麹の苦手意識が働い...
発酵食品 ヨーグルトメーカー
ヨーグルトメーカー選び発酵食品の美味しさ、魅力にどんどんはまっていくうちにもう少し早く発酵食品が作れ、また温度管理が難しい発酵食品も作ってみたいと思いヨーグルトメーカー選びが始まりました。kayoko毎朝のヨーグルトも手作りできたらいいな～...
発酵食品 発酵あんこ（お米入り）
発酵あんこって何？kayokoあんこ大好きあんこって美味しいですよね～。自分で小豆を煮て作ったり、市販のものを買ったり。ただ、お砂糖がた～っぷり入っているから食べた後、ちょっと後悔したりしませんか？私は後悔しまくりです。そんな中、発酵あんこ...
発酵・酵素ドリンク 梅シロップ（リンゴ酢入り）
梅シロップ（りんご酢入り）の作り方5月下旬～6月になると、青々した梅が店頭に並び出しますね。kayoko待ってたよ～１年でこの時期だけなので早速一緒に作ってみましょう～。私が毎年作っている分量です材料青梅 1㎏氷砂糖 1㎏りんご酢...
発酵食品 はじめてのぬか漬け
ぬか漬けにチャレンジぬか漬けは大好きなので挑戦してみたいとは思いながら毎日の手間や、だめにしてしまう事を考えたらなかなかハードルが高く、手が出せないものの一つでした。売っているものは浅漬けだったり、塩辛くなりすぎていてもそれはそれで美味しく...