ぬか漬けにチャレンジ
ぬか漬けは大好きなので挑戦してみたいとは思いながら
毎日の手間や、だめにしてしまう事を考えたら
なかなかハードルが高く、手が出せないものの一つでした。
売っているものは浅漬けだったり、塩辛くなりすぎていても
それはそれで美味しくいただいていたのですが
自家製のぬか漬けはもっと美味しいだろうな・・・。
そう思うととても気になって、色々調べているうちに
私にも出来そうなぬか床を見つけました。
こうじや里村さん
こうじや里村さんの
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床です。
我が家は南向きで、2階にあるキッチンには西日が差し込み
夏はかなり暑いので
発生するのはぬか床、どこに置く問題。
一番涼しい車庫にぬか床を置いたら
そこまで行っての出し入れが面倒で続かないかも。
冷蔵庫で育てる＝すぐに漬けたり取り出せるし温度管理がいらない
さらには毎日かきまぜなくていいなんてもうチャレンジしてみるしかないでしょ？
野田琺瑯さんの容器セット
私が購入したのは野田琺瑯さんのほうろう容器「ぬか漬け美人」がセットになっているもの。
野田琺瑯さんのほうろう容器なら信頼できるし
一生使えると思ったから。
それに、真っ白なほうろう容器は冷蔵庫の中での圧迫感もなく
毎日出すのが楽しくなります。
早速漬けてみました
袋から容器に移しただけでぬか床の完成♪
すぐに漬けることができます。
容器は標準サイズのきゅうりがちょうど収まります。
まだまだ入りそうですが、食べる分だけにしておきました。
上にぬかをかぶせて仕込みは完成。
こんなに簡単にできちゃった♪
漬かりやすい状態になっているぬか床なので
標準漬け時間が10時間のところ、３回目くらいまでは
６時間程度にとのことでしたので
ちょうど６時間漬けてみました。
リアル冷蔵庫内です～
わくわくが止まりません笑
ぬかから出すときは感動でしたよ～
美味し～い♡
あっさりしたぬか漬けができました。
でも塩味はしっかりあったので、
やはり最初は６時間で正解かもです。
翌日は８時間漬けてみましたが、
塩味がまろやかになり、ぬかの風味が増したような気がして
さらに美味しくなっていました。
この先、どんな風に我が家の味に育っていくのか
とても楽しみです。
まとめ
ぬか漬けは自分で漬けるべし。
こんなに簡単に美味しくできるのなら
もっと早くチャレンジしておけばよかったと思いました。
塩分が多いので少しずつ、毎日美味しくいただくことによって
豊富に含まれている乳酸菌やビタミン、ミネラルなどが摂取でき
腸内環境を整えられたらこんなに嬉しいことはないですね。
私のように、ぬか漬けは大好きだけど大変だから・・・と躊躇されている方は
ぜひチャレンジしてみてください。
自家製のぬか漬けを漬けているっていうだけで、
暮らしが豊かになったような気がしますよ。
おすすめです♪
 | 価格:5980円 |
コメント