完熟バナナのマフィン

バナナが食べごろを過ぎてしまったら

毎朝バナナを食べている娘たちですが、

この時期はあっという間にバナナが熟してしまいますよね。

娘は柔らかくなってしまっても気にせず食べていますが、

それでもこれ以上はちょっと・・・ってなってしまったので

迷わず完熟バナナのマフィンを焼きました。

とっても簡単だし、美味しくてあっという間になくなります～。

材料　　マフィン型6個分　※型は下記参照

　　バナナ　　　　2本（大きくても小さくても家にあるバナナで大丈夫です）

　　薄力粉　　　　100ｇ

　　ベーキングパウダー　　5ｇ

　　バター　　　　60ｇ（有塩でも無塩でも）

　　砂糖　　　　　50ｇ

　　卵　　　　　　1個

作り方

　　①　ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせて泡だて器でグルグル混ぜておきます。

　　　（ふるう代わりなので、もちろんふるっていただいて大丈夫です。）

　　②　別のボウルに常温で柔らかくしたバターとお砂糖を入れ泡だて器でよく擦りまぜます。

　　③　②に溶き卵を少しずつ数回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。

　　　（いっぺんに入れると分離しますが、もし分離してしまっても大丈夫！気にしない気にしない笑）

　　④　さらにフォークなどでつぶしたバナナを入れて混ぜます。　　　

　　⑤　薄力粉、ベーキングパウダーを何回かに分けて入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

　　　（私はこの工程はゴムベラを使っています。）

　　⑥マフィン型に生地を入れていきます。

　　　（結構たっぷり入ります。）

　　⑦１７０℃に予熱したオーブンで25分焼いたら出来上がり。

型は６連の型で、マフィン用の紙カップを入れてから

生地を入れて焼いています。

皮が真っ黒になってしまってそのまま食べるにはちょっと・・・・。

ってなってしまったバナナはぜひ、マフィンを作ってみてください♪

とっても簡単だし、焼きたては外はカリッと中はジューシー。

翌日食べてもしっとりしていて我が家はみんな大好きです。

娘が作るときはチョコチップをトッピングしていました。

クルミをお好みで入れてもいいですね！